Szybki placek z cukinią

                                        Szybki placek z cukinią 

  Wczoraj chodziło za mną coś słodkiego, więc żeby nie podjadać byle jakiej czekoladki- zrobiłam moje rafaello z kaszy :)

Nadal brakowało tego czegoś, więc ciachnęłam szybko placek z cukinią.

Bazowałam na przepisie ciasta marchewkowego- zamieniając tylko jeden składnik, a dokładniej mówiąc, dodałam tartą cukinię zamiast marchewki :) 

Cukini nie obierałam- umyłam tylko i odcięłam końcówki )

Było równie smacznie , mimo to smakowało ciut inaczej.

Bardzo fajnie wygląda w środku , ponieważ cukinia wyróżnia się zielonymi cętkami na tle miodowego koloru ciasta.

Na wierz ciasta pokroiłam brzoskwinie, ale myślę że idealnym połączeniem tu byłyby maliny-dając swoją kwaskowość .

Można by wtedy rzec- Cud Miód Malinka :) Niestety za późno się zorientowałam, że są w lodówce.

Trudno następnym razem będzie z malinami .

Wrzucam przepis na moje marchewkowe zamieniając tylko na cukinię :)

Potrzebujemy ( na 2 keksówki )

4 jajka

3 średnie cukinie ( na dużej tarce)

2 szkl mąki kukurydzianej

1 szkl oliwy z oliwek

niepełna szkl cukru ( może być brązowy )

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki przyprawy do pierników

Wykonanie :

Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę. Następnie dodajemy małymi porcjami przesianą mąkę i resztę suchych składników.Wszystko dokładnie mieszamy mikserem,.Wlewamy oliwę (również małymi porcjami)

Ponownie mieszamy mikserem na wolnych obrotach.Dodajemy startą cukinię i delikatnie zabieramy łyżką.Piekarnik rozgrzewamy do temp 180 stopni.

Keksówki wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

Pieczemy 50-60 min do " suchego patyczka"

Smacznego zdrowego :)