Pęczak z pieczarkami

Brakowało mi dziś pomysłu na obiad dla siebie, więc zrobiłam jarskie i pyszne danie.
Odkąd zaczęłam się zdrowo odżywiać,  jem więcej kasz w różnej formie.
Tym razem padło na kaszę pęczak z pieczarkami.

Potrzebujemy na jedną porcję :

5 łyżek kaszy pęczak   ( na szkl wody )
6 średnich pieczarek
niewielki kawałek pora
1/5 czerwonej papryki ( niedużej )
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
natka pietruszki

Kaszę gotujemy do wchłonięcia wody  i odstawiamy na bok.
Na patelni rozgrzewamy małą łyżkę oleju rzepakowego i przeciskamy czosnek szkląc go delikatnie, żeby się nie przypalił.Dodajemy grubo siekane  pieczarki, a także paprykę i pora pokrojone w cienkie paski.Podlewamy wodą i dusimy do miękkości dodając przyprawy.
Na końcu dodajemy kaszę , całość mieszamy i doprawiamy do smaku.Posypujemy natką.

W wersji mięsnej można dodać fileta z kurczaka lub indyka.

Smacznego zdrowego :-)

Pasta z avocado i twarogu

W naszej kuchni bardzo rzadko króluje avocado- jest to owoc  wysoko kaloryczny mimo wszystko warto go jeść. Ma dużą zawartość  zdrowych tłuszczów oraz likopen,  potas,  witaminy C,E,A ,a także z grupy B.

Choć jest to owoc bardzo fajnie komponuje się z czosnkiem, dlatego proponuję pyszną pastę na kanapki.

Ja użyłam 1 avocado i pół kostki białego sera.Wy możecie zwiększyć proporcję  w zależności, ile pasty potrzebujecie.
W sklepie wybieramy dość miękki w dotyku owoc.Obieramy , usuwamy pestkę i rozgniatamy widelcem na jednolitą papkę. Skrapiamy sokiem z cytryny,  dodajemy ser oraz przeciśnięty ząbek czosnku. Doprawiamy solą,pieprzem i zostawiamy do " przegryzienia ".

Warto spróbować bo naprawdę smaczna.
Najlepiej z chlebkiem domowej roboty.
Mój żytni z kminkiem i ziołami.