Czekoladowe ciasto z buraków

Bez słodyczy ani rusz  !!!! Ale oczywiście tych zdrowych.
Kolejny rok z rzędu odmawiam sobie słodyczy na okres postu .
Bez rzadnego problemu udaje mi się wytrwać. Mimo wszystko czasem brakuje czegoś do kawy ,więc zrobiłam zdrowe ciasto z burakiem.
Przepisy znaleziony w sieci i zmodyfikowany po swojemu.
Ciasto wyszło pyszne, wilgotne i delikatne.
Ponieważ jest mało słodkie , fajnie smakuje z dżemem truskawkowym lub innym, oczywiście domowym.

Potrzebujemy :

3 małe buraki
4 jajka
pół szkl cukru trzcinowego (ewentualnie ksylitol )
1.5 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej  (można zrobić także z mąki bezglutenowej)
pół szkl oleju rzepakowego
łyżka sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki otrąb orkiszowych
3 łyżki kakao
4 kostki gorzkiej czekolady  ( 70 % kakao)

Wykonanie :

Jajka ubijamy z cukrem około 5 min.
Łyżką dodajemy olej i dalej ubijamy.
Mąkę łączymy z proszkiem, sodą, kakao i otrębami . Dodajemy do masy jajecznej i ciągle mieszając mikserem.
Na końcu dodajemy czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej oraz starte na drobnych oczkach buraki.
Zabieramy wszystko łyżką do połączenia składników.
Wlewamy do keksówki wyłożonej papierem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ciasto około  55 min do suchego patyczka.

Możemy podawać z dżemem wedle uznania.

Smacznego zdrowego :-)

Mix ciacho z jabłkami

Dziś ciasto tak jak w tytule ☺ Dosłownie☺ Kończyły się moje pełnoziarniste kokosanki więc trzeba było działać. Zrobiłam mix z tego co miałam i wyszło smacznie☺

Potrzebujemy :

2 szkl mąki gryczanej
pół szkl otrąb orkiszowych
łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
pół szkl oleju rzepakowego
łyżeczka cynamonu
łyżeczka kakao
pół łyżeczki kardamonu ( opcjonalnie)
3 łyżki miodu
2 jabłka pokrojone w kostkę
garść żurawiny
pół szkl kefiru

Wszystko co suche do miski - mieszamy.Dodajemy jajka i składniki mokre.Zabieramy ciasto łyżką do połączenia składników.
Jeżeli będzie za gęste dodajemy ciut więcej oleju ,gdy za rzadkie - więcej otrąb.
Gotowe - do piekarnika na około 50 min  w temperaturze 180 stopni.

Pysznie smakuje z dżemem truskawkowym oczywiście domowym ☺

Pełnoziarniste kokosanki

Może ktoś się skusi na szybciutkie i pyszne ciasteczka z mąki pełnoziarnistej. Przepis znaleziony w sieci i zmodyfikowany po mojemu - smakują naprawdę fajnie.
Wystarczy jakieś 40 min łącznie z pieczeniem - więc do roboty!!!!

Potrzebujemy :

szkl mąki pełnoziarnistej
szkl zmielonych na pył  płatków jaglanych  lub owsianych ( np. w młynku do kawy )
pół szkl otrąb gryczanych
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół szkl mleka ( 1.5 % )
1 jajo
pół szkl oleju rzepakowego
10 dag kokosu 
4 łyżki brązowego cukru lub innego słodzidła

Suche składniki mieszamy w misce.
Dodajemy olej i dokładnie zabieramy wszystko łyżką ,do całkowitego połączenia składników.
Następnie dodajemy mleko i jajo.
Całość mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Urywamy po kawałku ciasta formując małe kulki - spłaszczamy i układamy na blaszcze wyłożonej papierem. Pieczemy około 25 min.
Smacznego zdrowego :-)