Cukiniowa pasta

Ciagły brak pomysłu co na kanapki.
Bardzo prosta i pyszna pasta.
Dla odmiany zamiast sera i wędliny - cukinia.
Zrobiłam na ostro, ale w zależności co kto lubi.
A więc do dzieła :-)

2 cukinie wielkości ogórka
4 łyżki kaszy kuskus
sól , pieprz, papryka ostra,  ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy

Cukinię obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach. Podsmażyłam na odrobinie oliwy,  gdy puściła sok przecisnęłam ząbek czosnku,  dodałam sól, pieprz i ostrą paprykę .Pod koniec dodałam 4 łyżki kaszy kuskus.
Kiedy kasza " zjadła " cały płyn doprawiłam i przełożyłam do miseczki- po wystygnięciu gotowa do spożycia.
Można zblendować na gładko,  ja tego nie zrobiłam.Taka konsystencja mi bardzo odpowiada.
Idealnie nadaje się w połączeniu z pomidorem.
Kwestia smaku- smacznego zdrowego.

Kasza jaglana z jabłkami i cynamonem

Kasza jaglana powoli powraca do łask, choć nie często króluje na naszych stołach.
Ma bardzo dużo właściwości zdrowotnych. Zawiera dużo witamin z grupy B.
Jest lekko strawna i co najważniejsze nie zawiera glutenu, więc śmiało mogą ją spożywać osoby chore na celiakie.
Świetnie komponuje się na słodko i słono ,lecz trzeba odpowiednio ją przyrządzić , aby pozbyć się goryczki.
Najprościej jest przepłukać kaszę parę razy pod bieżącą wodą.

Ja zrobiłam dzisiaj wersję słodką - z jabłkami I cynamonem.

Potrzebujemy do średniej wielkości naczynia żaroodpornego :

2 szkl kaszy na 4 szkl wody  ( gotujemy do wchłonięcia )
8-10 szt jabłek
cynamon
sok z cytryny
4 łyżeczki cukru
 

Trzy proste kroki i ot cała filozofia :

1. kasza
2. jabłka
3. kasza

Połowę ugotowanej kaszy  przełożyłam do przygotowanego wcześniej  naczynia.
Jabłka obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach , mieszając z cynamonem , sokiem z cytryny i cukrem. Na  to druga część kaszy- gotowe !!!
Zapiekałam pół godziny w 180 stopniach.
 
Smacznego zdrowego !!!

Szybkie leniwe

Każdy z nas pamięta smak leniwych pierogów. Dziś coraz rzadziej robimy owe danie, zupełnie nie wiem dlaczego. Są pyszne i tak proste w przygotowaniu.
Zrobiłam wersję  " białą " i " ciemną ".
Obydwie pyszne,  chociaż moim faworytem i tak zostaną " leniwe" z ciemnej mąki.
Moje pierogi  są nieco inne,  ale za to prostsze.
Potrzebujemy tylko 3 składników.
A więc do dzieła.......

Serek  ricotta
6-7  łyżek mąki  ( pszennej lub żytniej -w zależności jakie chcemy zrobić )
1 jajko
szczypta soli

W misce mieszamy składniki i zarabiamy ciasto.
Jeżeli jest zbyt " wolne " dodajemy mąki.
Urywamy po kawałku  i robimy wałek.
Spłaszczamy nożem i ucinamy " leniwe ".
Gotujemy w dużej ilości posolonej wody.
Podajemy na słodko lub słono  jako dodatek do mięsa i surówki.
Ja jadłam na słodko z odrobiną miodu i mandarynkami - niebo w gębie.
Polecam bo pyszniutkie
Smacznego zdrowego  :)