Paprykarz z makreli

Wrzucam przepis na paprykarz "szczeciński"-  niezapomniany smak dzieciństwa.
Jeżeli ktoś lubi , może śmiało robić. Idealna propozycja na śniadanie lub kolację. Jedyny minus  jest taki,  że musi się "przegryźć" całą noc.
Przepis dostałam od mojej ukochanej kuzynki  Anulki, ale zmieniłam troszkę po swojemu.
Wychodzi dość dużo,  więc można się z kimś podzielić lub zrobić z połowy porcji.

Potrzebujemy :

1 woreczek ryżu  ( można  użyć brązowego)
1 makrela
1 średnia marchewka
1 cebula
3 ząbki czosnku
puszka pomidorów krojonych
4 łyżki koncertu pomidorowego
oliwa do smażenia
sól, pieprz, papryka ostra i słodka

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Rybę dokładnie oddzielamy od ości. Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę na złoty kolor. Dodajemy przeciśnięty czosnek oraz marchew startą na grubej tarce. Smażymy około 10 min mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodajemy pomidory, przecier, przyprawy oraz odrobinę wody.
Dusimy wszystko jeszcze chwilę dodając ryż oraz obraną makrelę. Mieszamy wszystko razem i doprawiamy według uznania.
Przekładamy do pojemnika zostawiając do ostygnięcia. Na noc wkładamy do lodówki. Najlepiej smakuje na następny dzień.

Polecam :-)

Pasta z tuńczyka i pomidorów

Niezwykle prosta pasta do kanapek.
Na odmianę tuńczyk i suszone pomidory. Zrobienie jej ,zajmie nam 5 min , więc bierzemy się do roboty ; -)

Potrzebujemy:

puszkę tuńczyka w sosie własnym
4 suszone pomidory w oleju
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
sól, pieprz do smaku

Tuńczyka odsączyć na sicie,
zblendować z pomidorami i przecierem.
Doprawić do smaku.
Składniki możemy zwiększyć w miarę potrzeb.
Polecam z  pieczywem razowym

Smacznego zdrowego :-)

Bananowe ciasto z żurawiną

Jak zawsze  ciacho - bomba energii,więc  można jeść bez wyrzutów.
Bardzo szybkie - robiłam różne wersje,  ale najbardziej podeszła mi z żurawiną i dynią.
Można także dać orzechy lub rodzynki.

Mokre składniki w jednej misce- suche w drugiej ,więc nie zajmuje dużo czasu.

mokre :
3 banany
2 małe jajka
3-4 łyżki oleju kokosowego
1/3 szkl jogurtu naturalnego

suche :
pół szkl mąki pszennej razowej 
1 szkl płatków owsianych
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka kakao
3 płaskie łyżki dyni
3 płaskie łyżki żurawiny
2 łyżki słonecznika
3 łyżki nasion chia

Łączymy składniki suche z mokrymi.
Mieszamy wszystko razem i wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni I pieczemy ciasto około godziny.

Smacznego zdrowego :-)

Zapiekanka z kurczaka i pęczaku

Najlepsze przepisy wychodzą wtedy,  kiedy masz dużo różnych składników i nie bardzo wiesz co zrobić na obiad.
Tak właśnie powstała dzisiejsza zapiekanka.
Przepis banalnie prosty ,za to smak.......obłędny.
No to bierzemy się do roboty :-)

Potrzebujemy na duże naczynie żaroodporne:

2 szkl kaszy pęczak ( na 4 szkl wody )
podwójny filet z  kurczaka
pół żółtej papryki
kawałek pora
cebula
puszka krojonych pomidorów
ząbek czosnku
natka pietruszki
1 łyżeczka  suszonego lubczyku
łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki pieprzu cayenne
1 jajko
sól, pieprz
parmezan

Fileta kroimy w kostkę , wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojoną paprykę,  cebulę, czosnek, pora i natkę. Następnie wrzucamy pomidory, wszystkie przyprawy i jajko.
Mieszamy dokładnie. Kaszę solimy i gotujemy około 15 min - gasimy palnik i zostawiamy do wchłonięcia wody.
Kiedy kasza trochę przestygnie mieszamy z filetem i warzywami.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i zapiekamy około 50 min.
Nakładamy na talerze i posypujemy odrobiną parmezanu.

Smacznego zdrowego :-)

Chleb razowy z otrębami

Dziś wpis z cyklu chlebowe inspiracje.
Kolejny raz próbowałam zrobić chleb i tym razem się udało.
Przepis z sieci  jak zwykle zmodyfikowany po swojemu. Robiłam już parę razy i zawsze się udaje.
Pszenno - razowy , smakuje obłędnie .
Dosyć czasochłonny,  ale można  zrobić raz na jakiś czas- znika odrazu. 

Potrzebujemy :

40 dag  mąki pszennej  ( typ 650 )
40 dag mąki pszennej razowej
4 łyżki otrąb orkiszowych
1 łyżka soli
3 dag drożdży
4 dag masła
400 ml ciepłej wody
3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki siemienia lnianego
łyżka cukru

Drożdże rozcieram z cukrem. W dużej misce mieszam mąki z płatkami siemieniem,otrębami  i solą. Do środka daję drożdże i masło. Mieszam dodając po trochu wodę. Zarabiam wszystko na jednolite ciasto, przykrywam scierką i odstawiam w ciepłe miejsce.
Po tym czasie przekładam do keksówki i wygładzam mokrą ręką. Odstawiam na kolejne 45 min.
Gotowe ciasto chlebowe wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na około 15 min. Po tym czasie zmniejszam temp do 190 i piekę jeszcze około 30-35 min.
Po wyciągnięciu studzę na kartce.

Polecam zrobić wersję z kminkiem lub czarnuszką.

Smacznego zdrowego

Czekoladowe ciasto z buraków

Bez słodyczy ani rusz  !!!! Ale oczywiście tych zdrowych.
Kolejny rok z rzędu odmawiam sobie słodyczy na okres postu .
Bez rzadnego problemu udaje mi się wytrwać. Mimo wszystko czasem brakuje czegoś do kawy ,więc zrobiłam zdrowe ciasto z burakiem.
Przepisy znaleziony w sieci i zmodyfikowany po swojemu.
Ciasto wyszło pyszne, wilgotne i delikatne.
Ponieważ jest mało słodkie , fajnie smakuje z dżemem truskawkowym lub innym, oczywiście domowym.

Potrzebujemy :

3 małe buraki
4 jajka
pół szkl cukru trzcinowego (ewentualnie ksylitol )
1.5 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej  (można zrobić także z mąki bezglutenowej)
pół szkl oleju rzepakowego
łyżka sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki otrąb orkiszowych
3 łyżki kakao
4 kostki gorzkiej czekolady  ( 70 % kakao)

Wykonanie :

Jajka ubijamy z cukrem około 5 min.
Łyżką dodajemy olej i dalej ubijamy.
Mąkę łączymy z proszkiem, sodą, kakao i otrębami . Dodajemy do masy jajecznej i ciągle mieszając mikserem.
Na końcu dodajemy czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej oraz starte na drobnych oczkach buraki.
Zabieramy wszystko łyżką do połączenia składników.
Wlewamy do keksówki wyłożonej papierem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ciasto około  55 min do suchego patyczka.

Możemy podawać z dżemem wedle uznania.

Smacznego zdrowego :-)

Mix ciacho z jabłkami

Dziś ciasto tak jak w tytule ☺ Dosłownie☺ Kończyły się moje pełnoziarniste kokosanki więc trzeba było działać. Zrobiłam mix z tego co miałam i wyszło smacznie☺

Potrzebujemy :

2 szkl mąki gryczanej
pół szkl otrąb orkiszowych
łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
pół szkl oleju rzepakowego
łyżeczka cynamonu
łyżeczka kakao
pół łyżeczki kardamonu ( opcjonalnie)
3 łyżki miodu
2 jabłka pokrojone w kostkę
garść żurawiny
pół szkl kefiru

Wszystko co suche do miski - mieszamy.Dodajemy jajka i składniki mokre.Zabieramy ciasto łyżką do połączenia składników.
Jeżeli będzie za gęste dodajemy ciut więcej oleju ,gdy za rzadkie - więcej otrąb.
Gotowe - do piekarnika na około 50 min  w temperaturze 180 stopni.

Pysznie smakuje z dżemem truskawkowym oczywiście domowym ☺

Pełnoziarniste kokosanki

Może ktoś się skusi na szybciutkie i pyszne ciasteczka z mąki pełnoziarnistej. Przepis znaleziony w sieci i zmodyfikowany po mojemu - smakują naprawdę fajnie.
Wystarczy jakieś 40 min łącznie z pieczeniem - więc do roboty!!!!

Potrzebujemy :

szkl mąki pełnoziarnistej
szkl zmielonych na pył  płatków jaglanych  lub owsianych ( np. w młynku do kawy )
pół szkl otrąb gryczanych
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół szkl mleka ( 1.5 % )
1 jajo
pół szkl oleju rzepakowego
10 dag kokosu 
4 łyżki brązowego cukru lub innego słodzidła

Suche składniki mieszamy w misce.
Dodajemy olej i dokładnie zabieramy wszystko łyżką ,do całkowitego połączenia składników.
Następnie dodajemy mleko i jajo.
Całość mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Urywamy po kawałku ciasta formując małe kulki - spłaszczamy i układamy na blaszcze wyłożonej papierem. Pieczemy około 25 min.
Smacznego zdrowego :-)

Pęczak z pieczarkami

Brakowało mi dziś pomysłu na obiad dla siebie, więc zrobiłam jarskie i pyszne danie.
Odkąd zaczęłam się zdrowo odżywiać,  jem więcej kasz w różnej formie.
Tym razem padło na kaszę pęczak z pieczarkami.

Potrzebujemy na jedną porcję :

5 łyżek kaszy pęczak   ( na szkl wody )
6 średnich pieczarek
niewielki kawałek pora
1/5 czerwonej papryki ( niedużej )
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
natka pietruszki

Kaszę gotujemy do wchłonięcia wody  i odstawiamy na bok.
Na patelni rozgrzewamy małą łyżkę oleju rzepakowego i przeciskamy czosnek szkląc go delikatnie, żeby się nie przypalił.Dodajemy grubo siekane  pieczarki, a także paprykę i pora pokrojone w cienkie paski.Podlewamy wodą i dusimy do miękkości dodając przyprawy.
Na końcu dodajemy kaszę , całość mieszamy i doprawiamy do smaku.Posypujemy natką.

W wersji mięsnej można dodać fileta z kurczaka lub indyka.

Smacznego zdrowego :-)

Pasta z avocado i twarogu

W naszej kuchni bardzo rzadko króluje avocado- jest to owoc  wysoko kaloryczny mimo wszystko warto go jeść. Ma dużą zawartość  zdrowych tłuszczów oraz likopen,  potas,  witaminy C,E,A ,a także z grupy B.

Choć jest to owoc bardzo fajnie komponuje się z czosnkiem, dlatego proponuję pyszną pastę na kanapki.

Ja użyłam 1 avocado i pół kostki białego sera.Wy możecie zwiększyć proporcję  w zależności, ile pasty potrzebujecie.
W sklepie wybieramy dość miękki w dotyku owoc.Obieramy , usuwamy pestkę i rozgniatamy widelcem na jednolitą papkę. Skrapiamy sokiem z cytryny,  dodajemy ser oraz przeciśnięty ząbek czosnku. Doprawiamy solą,pieprzem i zostawiamy do " przegryzienia ".

Warto spróbować bo naprawdę smaczna.
Najlepiej z chlebkiem domowej roboty.
Mój żytni z kminkiem i ziołami.