Ciasto marchewkowe " moja odchudzona wersja"

                                                       Ciasto marchewkowe


Przepyszne ciasto marchewkowe w nieco odchudzonej wersji :)
Zwykłą mąkę zastąpiłam kukurydzianą i jest nieźle.
Wczoraj była pierwsza próba mojego pomysłu i bardzo udana jak sądzę-zresztą sami ocenicie jak upieczecie owe ciacho :)
Tak sobie myślę, że następnym razem ugotuję budyń jaglany na bardziej gęsto i przełożę ciasto-jak każdą inną masą.
No to już tyle zachwalania :)

Potrzebujemy ( na 2 keksówki )

4 jajka
4 średnie marchewki ( na drobnej tarce)
2 szkl mąki kukurydzianej
1 szkl oliwy z oliwek
niepełna szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 łyzki płatków migdałowych
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki przyprawy do pierników

Wykonanie :

Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę. Następnie dodajemy małymi porcjami przesianą mąkę i resztę suchych składników.Wszystko dokładnie mieszamy mikserem,.Wlewamy oliwę (również małymi porcjami)
Ponownie mieszamy mikserem na wolnych obrotach.Dodajemy marchewkę i delikatnie zabieramy łyżką.Piekarnik rozgrzewamy do temp 180 stopni.
Keksówki wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.
Pieczemy 50-60 min do " suchego patyczka"

Smacznego zdrowego :)

Pasta na kanapki z rzodkiewki,jajka i koperku

Pyszna :)
Cóż innego tu pisać, trzeba koniecznie zrobić bo sezon na rzodkiewkę z ogródka w pełni :)
Mi udało się właśnie taką zdobyć od zaprzyjaźnionej pani ;)


Potrzebujemy:

2 jajka na twardo
pęczek rzodkiewki ( najlepsza ta ostra odmiana )
koperek
jogurt grecki ( mały kubek )
sól, pieprz

Jajka i rzodkiewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.Dodajemy jogurt, koperek sól i pieprz.
Wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy do przegryzienia.
Później tylko na kromeczkę chlebka i ....................poezja smaku :)


Smacznego zdrowego :)

Kremowy deser z kaszy jaglanej

              Kremowy budyń jaglany


Szybki i bardzo wartościowy deser .Nie wszyscy jednak przepadają za kaszą jaglaną , ale jak podamy w formie kremu- budyniu np z truskawkami gwarantuję, że każdy się skusi z ciekawości :)
Aby pozbyć się goryczki jaką posiada kasza, należy  przed zmieleniem ,uprażyć ją w garnku z grubym dnem.



Potrzebujemy:

pół szklanki  kaszy jaglanej
2  szkl mleka
2 łyżki miodu
pół łyżeczki masła
zmiksowane na mus truskawki
orzechy lub inne bakalie


Kaszę ugotować na mleku , mieszając żeby się nie przypaliła.Gotować do całkowitego zgęstnienia.
Pod koniec dodać miód i masło.Odstawić z ognia i wymieszać.Można jeszcze raz zmiksować blenderem.
Przełożyć do miseczek na przemian z musem truskawkowym.Posypać orzechami lub bakaliami.
Ja niestety nie miałam, więc dałam żurawinę,dynię i płatki migdałowe.Pycha !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Smacznego zdrowego :)

Makaron z tuńczykiem+ sos jogurtowy z lubczykiem

Odkąd zaczęłam regularnie biegać, zwracam uwagę na to co ląduje na moim talerzu.Dlatego dużo czytam na temat posiłków przed i po treningu. Wiem jak ważne jest jedzenie węglowodanów i białka w celu uzupełnienia zapasów glikogenu w mięśniach (szczególnie po) , dlatego też makaron zawsze króluje u mnie w kuchni. Szybko przygotowuję z niego,pyszne regeneracyjne posiłki.

Wczoraj zrobiłam wersję z tuńczykiem i pomidorami.Osobno podałam sos jogurtowy z czosnkiem i lubczykiem. Idealne połączenie-jak dla mnie poezja smaku.

Potrzebujemy:

puszkę tuńczyka w kawałkach ( w sosie własnym)

pół paczki dowolnego makaronu

dużą garść rukoli

1 pomidora

2 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.Po chwili dodajemy tuńczyka i pomidora pokrojonego w kostkę  ( pomidora wcześniej parzymy i obieramy ze skórki ).

Całość chwilkę smażymy , mieszając od czasu do czasu.Doprawiamy solą i pieprzem.

Na końcu dodajemy rukolę.Odcedzamy makaron i przekładamy na patelnię.Wszystko razem mieszamy i nakładamy na talerze.

Porcja na 3 osoby.

Osobno podajemy sos jogurtowy- polewamy makaron wedle uznania.

Na sos potrzebujemy:

pół kubka jogurtu greckiego  

pół pęczka świeżego lubczyku

1 duży ząbek czosnku

sól, pieprz

Do miseczki dajemy jogurt.Czosnek przeciskamy przez praskę. Lubczyk siekamy drobniutko.Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku.Pyszny sos gotowy.

Najlepiej zrobić około 2 godziny wcześniej żeby się "przegryzł".

Smacznego zdrowego :)

Ciasteczka czekoladowe

Nie ukrywam że lubię słodycze :)

Niestety problem jest taki, że  podjadanie owych smakołyków nie wychodzi mi na dobre :)

Więc staram się zawsze zrobić w domku jakiś zdrowy zamiennik.

Wczoraj wieczorem był plan ciastek owsianych z bloga , a upiekłam czekoladowe z kaszy owsianej- nie wiedząc co wyjdzie. Wyszło smakowo całkiem nieźle.Zrobiłam z tego co miałam w domu.

Potrzebujemy:

1/3 szkl kaszy owsianej 

1,5 szkl płatków owsianych górskich

pół szkl otrąb pszennych

4 łyżki płatków migdałowych

4 łyżki słonecznika

4 łyżki kokosu

1 łyżka rodzynek lub żurawiny

3 łyżki miodu

3 łyżki kakao

 4 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie :

Kaszę owsianą gotujemy w niecałej szklance wody ok 15 min.

Do miski wsypujemy płatki owsiane , dodajemy ugotowaną kaszę i resztę składników.

Wszystko razem mieszamy.Jeżeli mamy za gęstą masę,dodajemy jogurt, a jak jest zbyt rzadka, dosypujemy troszkę płatków.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.Blachę wykładamy papierem do pieczenia i łyżką nakładamy ciastka.Pieczemy 25 min.Jeżeli przylepią się do papieru, podwadzamy łopatką.

Na następny dzień mamy pyszne ciacha do kawki lub na drugie śniadanie :)

Smacznego zdrowego :)

Makaron ze szpinakiem

Mój ulubiony,tani i szybki obiad, to niezmiennie makaron ze szpinakiem :)

Nic prostszego , a naprawdę wartościowy i dobry posiłek.Przygotowanie zajmie nam tyle co
ugotowanie makaronu.
Porcja dla 3-4 osób

Potrzebujemy :

opakowanie dowolnego makaronu

opakowanie szpinaku ( świeży lub mrożony )

2 łyżki oliwy

2-3 ząbki czosnku

pół cebuli

sól 

pieprz

szczypta ostrej papryki

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu ( jeżeli ktoś ma ochotę może zrobić swój makaron).Rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę.Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę smażymy ciągle mieszając.

Na końcu dodajemy szpinak i chwilkę smażymy ( mrożony potrzebuj troszkę więcej czasu niż świeży).

Doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i papryką.Makaron odcedzamy i dodajemy do szpinaku.

Wszystko razem mieszamy i podajemy .

Polecam- naprawdę pyszne :)

Smacznego zdrowego :)

Pasta z makreli

Warto jeść ryby przynajmniej 2 razy w tygodniu.Ja ogólnie jadam za mało i dobrze o tym wiem. Ale raz na jakiś czas staram się zjeść wędzoną makrelę, ze względu na zawartość zdrowych tłuszczów.

Wczoraj zrobiłam pyszną pastę- idealną na śniadanie.

Najlepiej zrobić wieczorem żeby się do rana "przegryzła" ze szczypiorkiem.

Potrzebujemy :

1 makrelę

1 jajko na twardo

pęczek szczypiorku lub cebuszki z dymki

jogurt naturalny

 pieprz

Makrelę dokładnie oczyszczamy z ości.Przekładamy do miseczki ,dodajemy posiekany szczypiorek, jajko ścieramy na grubej tarce , wlewamy jogurt i pieprz do smaku ( dosolić możemy już później, ale niedużo,ponieważ makrela jest słona sama w sobie)

Mieszamy i odstawiamy do lodówki na noc.Rano smarujemy na kanapki dodajemy pomidorka i liść sałaty.Polecam!!!!

Smacznego zdrowego :)

Dżemik truskawkowy

Cóż ja tu mogę napisać - każdy przecież wie jak zrobić pyszny dżemik :)
Ja już zrobiłam  na zimę do naleśniczków, na śniadanko do omletu lub racuszków owsianych :)
Moje zapasy to truskawkowy i truskawkowo-rabarbarowy .
Super sprawa otworzyć swój słoiczek z  pachnącym dżemikiem:)

Racuszki owsiane

Na śniadanie staram się nie jeść kanapek. Zazwyczaj jest to owsianka , omlet owsiany lub granola z mlekiem.Ale od czasu do czasu można zrobić jakieś szybkie racuszki.

Ja zrobiłam owsiane.Wyśmienicie smakowały z dżemem truskawkowym oczywiście własnej roboty
Z podanych proporcji wyszło 7 szt.

 Potrzebujemy:

niecałe 1/3 szkl płatków owsianych górskich

mąka ( ile zabierze)
jajko

kefir (kleks)

 Moczę płatki owsiane we wrzątku i czekam, aż wchłoną wodę (3/4 szklanki)

Po około 6-7 minutach  dodaję jajko,mąkę (ja dałam owsianą ponieważ białej nie jadam- wy możecie dać wedle uznania) oraz kleks kefiru.Mieszam - sami ocenicie jaka ma być konsystencja ,bo nie raz robiliście inne racuszki.

Smażę na oliwie z obu stron na złoty kolor( można smażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu)
Zjadam z pysznym domowym dżemem- ja akurat z truskawkowym, który w poniedziałek zrobiłam.

Smacznego zdrowego :)

Ps. Przepis z dedykacją dla męża mojej koleżanki- Piotrka Szurka ponieważ, nie smakowały placuszki bananowe z bloga :)

Więc może te podejdą  ;) ;)

Smacznego Kolego Piotrze :)

Sałatka truskawkowo-melonowa z bananem

 Sezon truskawkowy w pełni więc można wymyślać do woli.

 Ja zrobiłam  właśnie sałatkę z truskawek, melona i bananów.

Idealna propozycja na drugie śniadanie :)

Prosta, szybka i pyszna.

Możemy połączyć inne owoce , ale bazą są truskawki.

Truskawki kroimy na połówki dodajemy pokrojony banan i melon( ćwiartka )- posypujemy pestkami dyni( mała garść)

Mieszamy i zjadamy w miarę szybko ponieważ banan ciemnieje z czasem i nie wygląda apetycznie :)

Ewentualnie skrapiamy banana sokiem z cytryny.

Pyszniutka :) Właśnie zjadłam całą miseczkę i pękam :) :) :)

Smacznego zdrowego :)

Pierwsze małe sukcesy :)

Weekend upłynął biegowo i z małymi pierwszymi sukcesami.

Sobota -Bieg przełajowy 4 km  Rzepiennik Biskupi - mała liczba uczestników,ale pierwsza wśród kobiet.

Niedziela-Bieg uliczny 8 km -2 miejsce w swojej kategorii wiekowej.

Było super , a zarazem bardzo ciężko.

Temperatura masakryczna.Bałam się jak diabli,ponieważ nigdy nie biegam w tak pełnym słońcu.

Nerwówka była jak przed  półmaratonem.

Pierwszy kilometr szybko i w dużych emocjach, później już jakoś leciało choć nie było najłatwiej.

Tempo w miarę równe na każdym kilometrze.Dystans ten nie jest mi obcy , ale przy tej temperaturze 

czułam jakbym przebiegła co najmniej 20 km.......i cały czas myśli - nie dam rady , nie dam rady........jeszcze 3 km, 2....... ostatni kilometr i podbieg.Nie patrzyłam ile mi jeszcze zostało, wolałam patrzeć pod nogi , bo wtedy było łatwiej.I wreszcie meta-dałam radę , dobiegłam.

Półmaraton 1 maja w moim odczuciu fizycznym, był łatwiejszy do pokonania-jednak temperatura robi swoje.

Były emocje jak nigdy ponieważ po podaniu pierwszych wyników, czwarte miejsce w swojej kategorii- no cóż bywa.Druga weryfikacja i okazuje się że jednak drugie miejsce..Zdziwienie ogromne- uczucie fantastyczne - euforia co najmniej jakbym wygrała pierwsze miejsce w maratonie :):):)W duchu cieszyłam się jak dziecko i nikt mi tego nie zabierze :)

Mam nadzieję, że jeszcze kiedyś uda mi się stanąć na podium i poczuć jak endorfiny zalewają moje ciało :)

Filet+kasza jaglana+sałatka ze szpinakiem

Pomysł na szybki obiad. 

Kasza jaglana ugotowana z domową vegetą+ filet pieczony w folii ,oraz sałatka ze szpinakiem.Szybciutko się robi,a jest smacznie i kolorowo na talerzu.

W czasie kiedy gotowała się kasza, filet był już w piekarniku zawinięty w folię aluminiową z cebulką dymką, czosnkiem, "moją" vegetą, oliwą i octem balsamicznym.

Po upieczeniu mamy gotowe pyszne i aromatyczne mięsko.

Gotowe danie w pół godzinki.

Do tego sałatka ze szpinakiem ,zrobiona dzień wcześniej(przepis w poście poniżej)

Smacznego zdrowego :)

Wrzucam przepis na domową vegetę:

Warzywa suszone mix ( marchew, pietruszka, cebula)

sól,kurkuma 

Wszystko razem mielimy w blenderze-  zdrowsza vegeta gotowa.

Rower też fajna sprawa :)

Wczorajszy dzień należał do tych czasowo leniwych :)

Temperatura całkiem przyjemna jeżeli chodzi o bieganie, ale spontanicznie wyszła wycieczka rowerowa :)

Trasa bez celu - bardziej liczyło się to by troszkę odetchnąć od miasta.

Jak ja uwielbiam jechać przed siebie i dojeżdżać do miejsc, o których nie mam pojęcia, bo przecież samochodem nie wszędzie można się dostać.

Nawet nie wiadomo kiedy wykręciliśmy 36 km :)Równomierne tempo bez spinania się.To lubię :)

Po powrocie niedosyt biegania więc ponad 10 km w nogach :) No cóż jednak tego mi brakowało- to było właśnie dopełnienie dnia.Chociaż bardzo lubię rower i staram się kręcić regularnie, to jednak bieganie wyzwala we mnie więcej endorfin

No właśnie, jeżeli o endorfinach mowa to warto pamiętać, że smutne chwile często "zajadamy" czekoladą,która daje nam chwilowe poczucie szczęścia.W ten sposób zapominamy o cudownym działaniu wysiłku fizycznego przy którym dotleniamy mózg , poprawiamy ciśnienie krwi  a przede wszystkim  wydzielają się wcześniej wspomniane endorfiny - czyli hormony szczęścia.Plus roweru jest taki że każdy może wsiąść i zrobić nawet te 4-5 km.Z bieganiem jest troszkę ciężej jeżeli chodzi o pierwsze treningi ( chodzi mi o kilometraż ).

Z dnia na dzień można zmieniać trasę rowerową i tym sposobem zwiększać dystans.

Warto wybrać taką formę ruchu , która bardziej nam odpowiada.

Ja lubię bieganie -Wy może polubicie rower :)

Sport to zdrowie i nie zapominajmy o tym.

:)

Pyszna domowa granola

Prosty przepis na domową granolę mojego pomysłu. Tak naprawdę możecie robić na wiele sposobów - w zależności co lubicie.Ja akurat dodałam to co miałam w zapasie.

Wyszła słodka i pyszna.

Jest to  dobra alternatywa dla owsianki ,ponieważ wystarczy zalać ciepłym mlekiem i śniadanie gotowe.

W dużej misce mieszam opakowanie płatków owsianych górskich,niepełną garść migdałów,orzechów nerkowca, słonecznika,sezamu,pestek dyni ,orzechów laskowych i żurawiny

Dodaję około 8-9 łyżek miodu ,5 łyżek oliwy i wszystko mieszam.

Piekarnik rozgrzewam do temp 160 stopni.Wykładam dużą blachę papierem do pieczenia i wysypuję zawartość miski.Rozkładam równomiernie.

Piekę około 25 min do uzyskania złoto-brązowej barwy, mieszając od czasu do czasu.

Wystudzoną przesypuję do dużego słoika.

Można jeść z mlekiem lub jogurtem i owocami.

Smacznego zdrowego :)

Nutella z avocado

Jeżeli ktoś ma ochotę zastąpić zwykłą nutellę troszkę zdrowszą opcją to proszę bardzo .

Bierzemy jedno dojrzałe avocado, obieramy i rozgniatamy widelcem.

Dodajemy 1 łyżkę miodu ,1 łyżkę kakao oraz troszkę mleka. Miodu możesz dodać wedle uznania

( zależy jak bardzo ma być słodkie)

Mieszamy lub blendujemy na gładką masę.

Pyszna nutella gotowa :)

Można smarować naleśniki, racuszki lub omlet owsiany :)

W smaku może nie do końca jest jak nutella , ale jak człowiek sobie "mózg przestawi", że jest pysznie - to tak jest :)

Ważne że mega zdrowo :)

Śniadaniowe placuszki bananowe

W niedzielę zawsze troszkę więcej czasu, żeby na spokojnie zjeść śniadanko :)

Polecam szybkie placuszki-racuszki z bananów.

Ja zrobiłam w środku z konfiturą różaną ponieważ mi tak smakuje , a Wy możecie kombinować do woli -wedle uznania :)

Składniki na 1 porcję  (6 małych placuszków)

Potrzebujemy:

1 mały banan

1  małe jajko 

 mąka graham ( ile zabierze ) ciasto ma mieć gęstość śmietany

szczypta soli 

Banan rozgniatam widelcem i roztrzepuję z jajkiem .Dodaję mąkę, sól i dobrze mieszam do uzyskania gładkiej masy.Następnie rozgrzewam teflonową patelnię i smaruję ją delikatnie oliwą.

Nakładam małe placuszki i robię kleks z konfitury-przykrywam minimalną ilością ciasta i smażę z obu stron na złoty kolor.

Można podać z dowolnymi owocami :)

Smacznego zdrowego :)

Placuszki z bananów i koktajl z truskawek